人気！儲かるタンパク質ビジネス
栄養バツグン…エビ味コオロギ粉
というわけでいざ京都へ。
今どきのシェアオフィスにいたのは、
株式会社バグモの松居と申します。
こちら2年前にタンパク質ビジネスを始めたばかりという株式会社バグモの松居佑典社長。
一体どんなタンパク質ビジネスでがっちりなんですか？
これがそのタンパク質なんです。
出てきたのは何やら茶色い粉末。
試しに味見してみると…
「えびの味がする。」
一体、これは何なのか？
社長がカバンから取り出したのは、
粉にする前のコオロギです。
コオロギ！
松居社長の儲かるタンパク質はコオロギを乾燥して作ったコオロギ粉。
これでプロテインバーを作って売ったところ1万本が完売。
現在コオロギ粉はメインの生産をベトナムで行っているというのですが…
会社にもある飼育現場を見せてもらうと、
「え～！」
「いっぱいいる、コオロギ！」
でも松居社長、なんでまたコオロギのビジネスを？
小さなスペースでも養殖できるので導入しやすい。
コオロギのタンパク質は作る効率がとってもGOOD。
ほかの動物性タンパク質である家畜、牛に比べるとエサのコストは7分の1！
しかも出荷までの飼育時間はわずかひと月半とスピード面でもかなり優秀！
そして10種類以上の虫を食べ比べた社長によればコオロギはほかの虫と比べてある面でとっても優秀なんだとか。
ほかのタンパク質と比べてコオロギはののタンパク質なのでアミノ酸のバランスがとてもいい。
コオロギはとにかくアミノ酸のバランスがGOOD！
うまみ成分であるグルタミン酸とイノシン酸も豊富に含まれているので調味料にもぴったり。
普通のコンソメより野菜を引き立てる優しい味になると食品メーカーや料理人も大注目！
松居社長曰くおからや大豆などエダを変えることでコオロギのアミノ酸バランス、つまり味が変わるとのことで今も様々な味のコオロギ作りに挑戦中！
雑味を強くしたり弱くしたり、さっぱりした味にしたりする。
現在販売予定なのがプロのシェフと一緒に開発したコオロギ出汁パック。
出汁が命の和食でも本格的に使ってもらえる日も近いかもしれませんよ。
バグモはコオロギのののタンパク質でがっちり！
春日さん、ぜひお試しください～！
