がっちりマンデー!! ビジネス関連

[がっちりマンデー]儲かる!「えんの下のロングセラー」(2)[株式会社明治]

儲かる!「えんの下のロングセラー」

儲かる!えんの下のロングセラー

R-1のお兄さん乳酸菌は…ブルガリア

続いてやって来たのは東京都八王子にある明治。

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

よろしくお願いします。
いらっしゃいませ。

お出迎えしてくれたのは販売担当の宇都野さん。

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

息子と番組を毎週観てる!
息子には内緒で家を出てきた。
ある日の朝、びっくりさせようと!
お父さん頑張ってるぞ!ワハハハハ。

そんな頑張っている宇都野さんが働く明治の売上げは?

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

会社全体で約1兆130億円。

明治といえばチョコレートなどのお菓子やアイス、最近ではプロテインなど数多くのヒット商品が!

その中でも…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

ヨーグルトがイチ押し!

業界シェア1位のヨーグルト。特に売れているのが…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

R-1。明治で一番売れるヨーグルト!

番組スタッフ

どれくらい売れている?

業界シェア1位のヨーグルト。特に売れているのが…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

累計で100億個。

いまや明治ヨーグルトの代名詞となったR-1ですが、実はその誕生の裏にはあるロングセラーの誕生があるのだという。

それが…

業界シェア1位のヨーグルト。特に売れているのが…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

明治ブルガリアヨーグルトです。

R-1ヨーグルト誕生を支えたえんの下のロングセラーは明治ブルガリアヨーグルト。ってそりゃ同じヨーグルトだから関係ないことはないでしょうが、R-1とブルガリアにはただならぬ関係が…

業界シェア1位のヨーグルト。特に売れているのが…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

非常につながりがあります。

一体どういうことなのか?

やって来たのはヨーグルト開発の心臓部、乳酸菌実験室。

そこで待っていたのは…

業界シェア1位のヨーグルト。特に売れているのが…

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

弊社の乳酸菌ハンター、木村です。

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

乳酸菌ハンターの木村です。

乳酸菌ハンターって何ですか?

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

乳酸菌は私たちの身の回りや自然界にいる、その乳酸菌を集めてます。

番組スタッフ

ハンターってことは採りに行く?

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

乳酸菌を採りに行くこともあるし、取り寄せて調べる場合もある。

ヨーグルト作りで一番大事なのがそのもとになる乳酸菌探し!

これが自然界にしかないので世界中から探した来るのが乳酸菌ハンターのお仕事なんです。

そんな明治の研究室の奥の方には…

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

乳酸菌ライブラリー室といって乳酸菌を保管しています。
これが全部乳酸菌。
この中に乳酸菌が入ってます!
6,500種類あります。

番組スタッフ

6,500種類の中で商品になるのは?

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

商品になるのは20もない。

明治が持つ乳酸菌6,500種類のうち商品化になっているのはわずか10数種類。

でもなんでそんなに種類が必要なんですか?

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

ヨーグルトを作ったときの味・物性など乳酸菌で全く商品の特性が変わる!

例えばこんな感じ。

ヨーグルトAは粘りが少なく口溶けが良い。ヨーグルトBは粘りが強く滑らかな触感といった具合。

どんなヨーグルトができるかは乳酸菌次第ってことで6,500種類ある中からめちゃくちゃこだわって作るんだとか。

そして、あのR-1の乳酸菌発見のヒントがブルガリアヨーグルトにあるそうなんですが…

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

実はR-1に使われている乳酸菌はラクトバチルス デブブルッキー サブスピーシーズ ブルガリクス1073 R-1。ブルガリアヨーグルトに使われている乳酸菌はラクトバチルス デブブルッキー サブスピーシーズ ブルガリク2038。兄弟にたいな菌。

番組スタッフ

あぁなるほど。
もう一回言ってもらってもいいですか?

何を言っているのかさっぱり分かりませんが、乳酸菌の世界ではR-1とブルガリアヨーグルトの2つの菌は兄弟みたいな近い関係って意味らしい。

というのも…

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

どちらの菌もブルガリアで採れた菌。

番組スタッフ

R-1もブルガリア生まれ?

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

元をたどればブルガリア生まれ。

実は元々ブルガリアヨーグルト誕生のキッカケは…明治の研究者がブルガリアの人たちは食べているヨーグルトの乳酸菌が良いのが元気の源になっているのではと目をつけたところから。

本場のヨーグルトを作りたいと今もブルガリアから定期的に乳酸菌をもらっているんです。

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

ブルガリアから乳酸菌をもらえるメーカーは1ヵ国1社のみ。

番組スタッフ

日本だと明治だけ?

こうしてブルガリアから乳酸菌を取り寄せていた乳酸菌ハンターたち。この取り寄せたものからブルガリアヨーグルトから生まれたのだから、ここをもっと探せばより良い乳酸菌が見つかるはず!

こうして誕生したR-1を乳酸菌の家系図的なもので見てみると…

明治
乳酸菌研究所 プリンシパルエキスパート
木村勝紀さん

どちらもラクトバチルス、デブブルッキー、ブルガリクスという菌株でR-1乳酸菌の方が1073R-1。ブルガリアヨーグルトが2038。これらは兄弟みたいなものです。

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

よく噛まずに言えますね。
絶対無理!

よくお分かりになったと思います。数ある乳酸菌製品の中でもR-1とブルガリアヨーグルトは兄弟のように近い。なのでブルガリアヨーグルトがあったからこそ無数にある乳酸菌の中で優れたものとして弟分のR-1乳酸菌が発見されたのです。

明治
マーケティング本部 グループ長
宇都野勇児さん

明治はヨーグルトでがっちり!

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