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[がっちりマンデー] その土地だけで儲かる!「地元アイス」!(2)

その土地だけで儲かる!「地元アイス」!

株式会社アークティック

北極アイス|なんば戎橋筋の北極 大阪名物手作りアイスキャンデー
大阪名物の手作りアイスキャンデーを販売している「北極」のホームページです。どこか懐かしい味をお楽しみください。お取り寄せも可能ですので是非一度ご賞味ください。

続いてやって来たのは大阪府。

食い倒れの街、どんな地元アイスが?

「アイスといえば?」

ガリガリ君、北極。

ハーゲンダッツの抹茶、北極のあずき。

北極のアイスキャンディー。

北極

なにやら有名なアイスに混じって「北極」という名前が。

しかも、売っているのは・・・

戎橋商店街を80m左。

近所にあるようなので早速行ってみると・・・

ありました、かなり分かりやすい!ここが北極を売っているお店!

これが北極アイスです。

こちらが浪速っ子が大好きな北極アイス。1本150円、

ミルクやあずき、パインなどなんと11種類も味が。

でも、見た感じいたって普通のアイスキャンディーですが・・・

久保田光恵社長、儲かっているんですか?

儲かってます。がっちりです!

「どれくらい売れていますか?」

年間100万本くらい。

なんとこの普通のアイスが年間販売数100万本。

これは確かに大人気!地元アイスだ。

「なんでそんなに売れるんですか?」

やはり味だと思います。高級な和菓子!

社長曰く高級和菓子という北極アイスはどのように作られているのか?

それでは見せていただきましょう。

すると、

お断りさせて頂いてるんです・・・

なんと工場内は撮影NGとのこと。

しかし、それではVTRが作れない・・・

ディレクター、交渉すること10分。

するとなぜか社長が自撮りするならOKってことに。よろしくお願いします。

北極アイスは斜めの棒でバカ売れ

ここは関係者以外立ち入り禁止です。

こちらが部外者は入ることができない北極アイスの工場内。

中では5人のスタッフがせわしなく動いていますが、実はこの5人で作り手さん全員。

なんとたった5人という少数精鋭で1日4,000本を手作りしているんです。

釜の中に入れているのは練乳。

どうやらこの日作るのは一番人気のミルクアイス。

続いて入れたのは上質の白ザラ糖。和菓子にも使われる砂糖を使うことで北極の独特の上品な味ができるんですね。

こちらではミルクアイスの原液に棒を差し込んでいます。

実はこの棒を刺す作業にこそ一番のポイントが。

こちらは箸抑えと言ってアイスの棒を斜め15度に傾けています。

北極アイスは職人さんが1本1本手作業で斜め15度になるように傾けておいてあるんです。

実は北極アイスは原料に人工的に固める素材を使っていないので普通に棒を縦に刺すと食べているときに落ちてしまう。

だから斜め差しにして最後まで食べやすくしているんです。

簡単に見えますが細かいコツがいるのでこの道20年の職人がいるんです。

売り方の秘密

確かに見てみるととても丁寧に作っていますが、北極アイスがたくさん売れるのには実はその売り方にも秘密があるんだとか。

実際、お客様の様子を見てみると・・・

ありがとうございます。

なんと20本まとめ買い。

「たくさん買われましたね。」

孫用。

「お土産ですか?」

そう。

実はこのお土産用が北極の売れる秘密。

中には、

たくさん買って頂いて。

娘さんに部活の差し入れに70本購入された方も。

うちのアイスは手土産でお持ち帰りする人が多いんです。

実は北極アイス、お客様が手土産にしやすいように色んなサービスがある!

発売当初からお土産の数に合わせて3種類のオリジナルの箱を用意。

さらに今では当たり前となったあるサービスを日本で初めてしたのも北極アイス。

ドライアイスを入れて手土産にしたんです。日本では初めてかなと思います。

当時まだ発泡スチロールがない時代、普通の箱でも長時間溶けないようにするためにこんな工夫も、

アイスの棒を斜めにするのもドライアイスを入れることを想定しています。

縦だと入れにくいが、斜めにすることで空間ができます。その空間にドライアイスを入れる。

こうすることで大きなドライアイスを入れやすく、最長8時間は持つとのこと。

こうした手土産サービスが定着し、今では東京へのお土産に北極アイスを買っていくビジネスマンも多いんだとか。

北極アイスは手土産アイスでがっちり!

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