株式会社フードイズム

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ビジネス関連

[WBS] 魚を20日間腐らせず熟成!ベンチャーが挑む「新しい味」![株式会社フードイズム]

美味しそうなお肉が出てきましたけど、こちらはいまブームとなっている熟成肉です。 長期間、肉を寝かせることで旨味が増すというものですけど、11月15日に新たに発表されたのは肉ではなく20日間寝かせたという熟成魚です。 これを実...
お金と仕事

[WBS] 明治大学×企業の新技術!「シート」で肉を熟成!

いまブームとなっている熟成肉のニュースです。 肉を寝かせて旨味を高めたものを熟成肉といいますが、作るためには特殊な冷蔵庫や数ヶ月もの時間が必要となってきます。 そんな熟成肉ですが、特殊なシートを使うと自宅の冷...
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