鮭の柚子酢かけ

昨日のお昼のレシピは鮭の柚子酢かけです。

車の定期検査でヒマだったので、オレンジページを読んでいて気になったので作ってみました。

材料

• さけ・・・切り身２枚
• しめじ・・・好きなだけ
• 柚子の皮・・・４分の１枚
• 合わせ酢
• 砂糖・・・大さじ２杯
• 醤油・・・大さじ４杯
• 酢・・・大さじ４杯
• 柚子の絞り汁・・・大さじ２杯
• 塩・・・適量
• 小麦粉・・・適量
• 揚げ油・・・適量

レシピ

1. さけを一口サイズに切って、塩をまぶして１０分ほど置く。
2. 柚子を半分に切って、絞り汁を取り、皮は千切りにする。
3. しめじを食べやすくしておく。
4. 合わせ酢の材料と柚子の皮を混ぜ合わせる
5. さけを水で洗って臭みをとり、キッチンペーパーなどで水気を取り小麦粉をかける。
6. さけを揚げ油で揚げて、ついでにしめじも素揚げにして油をきる。
7. さけとしめじが熱いうちに合わせ酢をかけて完成。

感想

思っていたよりも簡単に出来て美味しかった。製作時間は20分ほどでした。
酢は内臓脂肪の減少に役立つと言われているので、健康のために摂っていきたいです。

今回は野菜が少なからキャベツの千切りを下においています。
見た目が悪くなってしまったけど、野菜はおっさんだから摂っていかないとダメですね。

我が家の場合は、天ぷら油は少量しか使わないようにしています。
大体、揚げたいものが半分くらいつかる量を使用しています。使用後の処理も楽になりますし、嫁に油を使いすぎって怒られませんので。

さけはいつも行くスーパーで特売になっていたので買ってしまいました。
ゆずは嫁の実家から頂いたので、農薬の心配もないと信じて皮を使いました。

やっぱり特売って文字に弱いです。半額って文字にはもっと弱いです。