がっちりマンデー!! ビジネス関連

[がっちりマンデー]ランクインしてるけど知らない会社!(2)[株式会社ヨシックスホールディングス]

ランクインしてるけど知らない会社!

ランクイン!だけど知らない…居酒屋

店舗数5位 や台ずしは元が建築会社でアップ

ランクインしてるけど知らない儲かり会社

続いては居酒屋業界から。

こちらは国内の飲食店チェーン 居酒屋・バー部門の店舗数ランキングを見てみると…

1位 鳥貴族 616店
2位 やきとり大吉 524店
3位 魚民 492店
4位 串カツ田中 303店
5位 や台ずし 282店
6位 八剣伝 246店
7位 養老乃瀧 239店
8位 庄や 189店
9位 くいもの屋わん 183店
10位 目利きの銀次 176店

鳥貴族や串カツ田中、庄やなど有名チェーンが並ぶ中で、なぜか第5位にランクインしているのがや台ずしって…

すみません、あんまり見たことないんですけど。

ところがその店舗数は堂々の282店舗。

ここ数年でグッとお店の数を増やしている。

そこまで増えているってことは何か人気のヒミツがあるはず!

ってことで、東京の東大和市駅前にあるや台ずし 東大和市駅前店へ。

見た目の方は結構庶民的な居酒屋さんって感じ。

中に入ると、うわっお客さんがいっぱい!

お客さん

週一で来てる。

お客さん

お値段がグッド!
年金に優しい。

食べている料理を見てみるとフライドポテトや唐揚げにもつ鍋や手羽先唐揚、いかの天ぷらなど普通の居酒屋料理を食べていますが…

あっお寿司を食べている人が!

あっちにも、こっちにも…

そしてカウンターの奥には職人さんがお寿司を握っている!

お寿司はかなり本格的なんですがこれが安い!

1貫65円から食べられる。

はまちにまぐろだって109円。

ネタの種類は40種類以上。

や台ずしさんのジャンルを一言でいうとお寿司屋さんと居酒屋さんを合体させた寿司居酒屋なんです。

確かにメニューにお寿司がある居酒屋さんはあるけれど、ここまでお寿司がメインの居酒屋さんってあるようで意外になかった!

でも、お安く食べられるお寿司って回転寿司が人気ですけど、どうしてや台ずしに?

お客さん

回転寿司だとあまり飲めない。食べて終わり。

うん、確かに回転寿司だとあんまり飲めない感じですけど…

や台ずしなら仕事仲間とお酒を飲んで盛り上がれる、家族でワイワイ長居することもできる!

ヤバいこと考えましたね。

こちらや台ずしを考えた創業者の吉岡昌成会長。

番組スタッフ

年間売上げってどれくらいなんですか?

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

90億円前後ですかね。
がっちり!

あの〜でも会長、こんなに人気で店舗数も多いのにどうしてあんまり有名じゃないんですか?

番組スタッフ

僕知らなかったんですけど、や台ずし。

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

もう潜水艦ですよね。や台ずしは。
あんまり目立ちたくなかった。
目立ったらブームになっちゃう。
ブームになったら寿命が短くなる。

番組スタッフ

あんまり取材も受けてない?

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

そうですね、久しぶりですね〜。10何年ぶりちゃうかな?

あえて目立たないようにしていたというや台ずし。

お店には安くて美味しいお寿司を出すための秘密が!

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

繁華街で店出すんじゃなくて、繁華街から駅が3つ4つ離れた二等地、三等地に店を出す。

や台ずしは家賃が高い繁華街ではなく、家賃が安い住宅街に出店!

確かに東京に40店舗あるや台ずし、山手線の内側にあるのは神田店の1店舗だけで、後は全部郊外へ。

さらに!

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

元々私は建築業界ですから。
元々建築屋かやら安く作れる。

なので本社のオフィスではや台ずし部門と建築部門が一緒のフロアでやっている。

建具がわーっと広い方がや台ずしらしい。

自社で全部やるから通常より20%以上安く建てることができる。

そしてや台ずしの内装にもある工夫が!

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

高価な古材じゃなくて生木を使ってる。

味があるけど高価な古材ではなく、値段が安い生木を使っているんですが…

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

ガタガタとあえて入れている。
ほんわかとした気持ちになる。

あえて板の側面をデコボコにすることで味わいを演出。

こちらも照明も…

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

普通の電球に紙を巻き付けて。
紙なんか何十円ですわ。

いや〜まさにお店作りを知り尽くした会長だからできるリーズナブルなのに味のあるお店作り。

ヨシックスホールディングス
吉岡昌成会長

や台ずしは職人のお寿司が訳す食べられてがっちり!

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