上場してません！でも超スゴい会社
売上げ3,800億円 お米会社 謎のチーズ
続いての上場していないのに儲かっている会社は神戸市にある神明ホールディングスって会社。
これまたあまり聞いたことのない社名ですが…
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
神明ホールディングス社長の藤尾です。
早速ですが売上げはどれくらい？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
グループ全体で年間3,800億円。
めちゃくちゃスゴいじゃないですか！
でも、こちらの神明さんはどんなビジネスをやっているんですか？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
私たちはお米の卸売業。
神明のビジネスは米の卸売り。あれっそういうのっていわゆる農協さんとかがやるんじゃなかったりして…どうでしたっけ？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
生産者さんが作ったお米、これを農協に入れます。農協で集荷したものが神明の工場に入ってきて、それをスーパーや外食産業などに卸します。
番組スタッフ
どんな企業と取引されている？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
イオングループの店舗で当社のお米を販売。
外食産業だと吉野家、コンビニだとローソン。
番組スタッフ
おにぎりとか？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
お弁当の原料として我々のお米を使っている。
有名どころ、大きいところばかり！
それにしてもなんで日本中のスーパーや飲食店がみんな神明さんからお米を買うのか？
それは神明がとっても大変な「あること」をやってくれるからだという。
そのあることを実際に兵庫県西宮市にある神明の工場で見せてもらうことに。
工場長の豊島芳樹さん、ここにあるのは？
神明 西宮浜工場長
豊島芳樹さん
こちらがストックしてる玄米。
番組スタッフ
めちゃくちゃありますね？
神明 西宮浜工場長
豊島芳樹さん
400tくらい保管してます。
番組スタッフ
スゴくいっぱいあるんですね！
神明 西宮浜工場長
豊島芳樹さん
いえ、こんなもんじゃございません。
あちらの方、ご覧下さい。
高さ27mの巨大タワーには実に180tのお米がタンクが23基。合計4,140tのお米がぎっしり詰まっているのです。これ、ざっと計算して米俵にして6万9,000俵なんですって！
神明 西宮浜工場長
豊島芳樹さん
うちに来ているお米は玄米。
硬い層だけを取って精米します。
農協から仕入れるお米は皮のついた玄米の状態。これを精米してからお店に売るんですが、この精米がスゴい手間や時間がかかる！
というわけでその部分を一手に引き受けているのが神明さんなんです。
神明 西宮浜工場長
豊島芳樹さん
こちらが精米機です。
こちらの工場では1日200t近く玄米から白米に精米していきます。もちろん、ただ精米すればいいって訳じゃない！
細かい調整が必要で、例えば北海道や東北のお米は玄米層が厚めで、九州のお米は薄いなど産地によって違うので、もちろん削り方が違う。ほかにも収穫年や品種などでも状態が違うので細かく精米方法を変える。
と、ここで藤尾社長に質問。
お米といえば消費量は年々下がる一方、失礼ながらお米の卸って今後大変なんじゃないですか？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
大丈夫です。
私たちはお米を中心に様々なビジネスを展開。
番組スタッフ
お米卸だけじゃない？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
お米卸だけじゃない。
実は藤尾社長、お米まわりの様々な新ビジネスに進出。
お米を加工してパックごはんにしたり、外食産業にも参入。
そして、神明ホールディングスの藤尾社長が今一番力を入れているのが？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
チーズの代替食品。
番組スタッフ
これお米なんですか？
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
お米で作ってます。
乳製品は使用してません。
世界初の技術。
一番力を入れてます！
なんと、お米を使ったチーズ、もち米の米粉から作ったその名も「SDCheeze」を今年9月から発売。でも、なんでお米のチーズ？
商品責任者の鈴木章人さんによると…
神明ホールディングス 取締役執行役員
鈴木章人さん
チーズは加熱すると伸びると。
お米、特にもち米も伸びる。その物性に着目した。
確かにもち米はお餅でもわかる通り、熱を加えるとネバネバするし、これはある意味とろけるチーズに近いってそりゃそうですけど、あのチーズ独特の風味はどうするんですか？
神明ホールディングス 取締役執行役員
鈴木章人さん
チーズは発酵食品。
お米を発酵させた酒造りで出る酒粕を使ってチーズと同じ発酵の風味。
確かにチーズは発酵食品。だったら米を発酵させて日本酒を作るときに出る酒粕を使えば香りを再現できるはず！
と、お米を知り尽くした神明さん、うまいこと考えましたね！
神明ホールディングス 代表取締役社長
藤尾益雄さん
神明ホールディングスはお米ビジネスでがっちり！