がっちりマンデー!! ビジネス関連

[がっちりマンデー]儲かる法則!(1)[ラビスタ函館ベイ]

儲かる法則!

お金生む!儲かる!法則を大公開SP

殺到ホテル法則&バカ売れおもちゃ法則

儲かる法則を求めて、まずやって来たのは…

よろしくお願いします。

経営コンサルタントの坂口孝則さん。

この番組ではセコさでがっちりとセコいことでお馴染みですが、本業はビジネスの専門家。

では、早速儲かる法則を教えて下さい。

ピーク・エンドの法則。

儲かる法則ピーク・エンドの法則①ピーク・エンドの法則?

ホテルは豪華な朝食が一番お客呼ぶ!

まず最初の儲かる法則はピーク・エンドの法則ってなんですか?

終わりよければ全てよし。

例えばあるサービスをお客さんに楽しんでもらうときに、一番最後の印象ならびに一番最後のサービスレベルを向上させる。これによって全体の印象も上がる

来てよかった、買ってよかったという気持ちにさせることでお客さんをリピートさせる。これがピーク・エンドの法則。

そう、このピーク・エンドの法則、海外の大企業でも結構使われている鉄板の法則。

例えばあのディズニーランドでは入場やアトラクションの行列に並ぶのが大変でも…

帰るところに必ず通るお土産コーナーが豪華で楽しいのでお客さんがまた来たくなる。

家具のIKEAでは一方通行に沿って長い距離を歩くのが大変…

でもレジ終わりに激安の美味しいアイスがあるからまたリピートしたくなる。

坂口さんによるとそんなピーク・エンドの法則でがっちり!!な場所が北海道にある。

やって来たのは函館市。

こちらのラビスタ函館ベイってホテル。

ホテル支配人の阿部直樹さん、ピーク・エンドの法則でスゴいって聞いたんですが…

大変お客様に評価頂いている場所がある。

結果的にお客様をがっちり!! 

実はこのホテル、あることを強化したら、結果的にピーク・エンドの法則が当てはまり、お客さんの満足度が急上昇!

その結果…

北海道で顧客満足度第1位。

それはスゴい!

お客さんの満足度が上がったというそのあることとは?

こちらが私どもの朝食会場です。

そう、ラビスタ函館ベイが強化したのが朝食。

とにかくこの朝ごはんを豪華にしたのです。

その会場を見てみると、まずお出迎えしてくれるのは料理人さんが炙り焼きにしてくれるホタテやサケなどの海鮮と北海道の採れたて野菜の蒸し焼き。

オムレツはシェフがその場でふわふわに調理し提供。

さらに北海道名物の三平汁やスープカレーなどバイキングメニューがおよそ70種類。

特に人気なのが…

海鮮丼を作っていただけるようなコーナーになっています。

北海道のいくらを好きなだけかけられる海鮮丼まで。

朝から非日常的な豪華朝食が味わえるのです。

利用客。

贅沢な朝食で大満足!

朝食すごいですね!

また来たいと思う!

そんなラビスタ函館ベイの朝食が口コミで広がり…

朝食の評価がどんどん上がって、その分お客様が増えて、会場で収まらない状態に!

でもこんなに朝食を豪華にしてコストは大丈夫なんですか?

極端な話、朝食では利益を出せなくてもいい。リピートの時の利益のほうがはるかに大きいのでそれを狙うには理にかなった戦略。

そう、同じお金をかけるのならラストにかける!

ホテルにとって朝食はリピーターを増やすとっておきの方法なんですね。

ピークエンドの法則でがっちり!

-がっちりマンデー!!, ビジネス関連
-, ,