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[WBS]コロナでも採用100人超!串カツ田中強気のワケは?[株式会社串カツ田中]

ワールドビジネスサテライト(WBS)

新型コロナの感染拡大の影響で雇用の悪化が止まりません。

6月29日に発表された5月の完全失業率は3.0%と前の月と比べて0.2ポイント上昇し、2ヵ月連続で悪化しました。

そして有効求人倍率は前の月から横ばいの1.09倍でした。去年1月以降急落し、低い水準が続いています。

特に厳しいのが飲食業や宿泊業ですが、苦しい中でも採用を強化している企業があります。一体なぜなのでしょうか。

株式会社串カツ田中

大阪名物伝統の味|串カツ利回りくんbySYLA
串カツ利回りくんbySYLAの味は、大阪の西成区でそのレシピが誕生しました。先代から受け継いだ田中の味をお楽しみください。

緊急事態宣言が明けて営業を再開したこちらの居酒屋「串カツ田中」。

串カツ田中三大原則。常に元気なあいさつで!

人の悪口は言わない!

常に2倍速!

オープン前の準備が行われていました。

4月の緊急事態宣言で120店舗が臨時休業に追い込まれた串カツ田中。

去年はおよそ2億円の赤字を計上しています。

5月の飲食・宿泊業の新規求人数を見てみると最初の緊急事態宣言が出されていた去年5月よりは増えていますが、コロナ前と比べるとまだ半分以下です。

早期退職者の募集に踏み切る外食企業も出ている中、串カツ田中はあえて採用活動に力を入れています。

今月入ったばかりだという20歳の小沼花月さん。アルバイトではありません。

中途採用で入りました。

コロナで飲食店はあまり社員を募集していない。

いろいろ探してやっと串カツ田中に出会った。

実はこの店舗、串カツ田中で唯一の研修機能を持つ店舗。

エビはしっぽが分かったほうがお客様がエビだと分かる。

しっぽの部分を残して身だけ衣をつける。

今日出勤している従業員7人のうち、実に6人が入社間もない新人社員です。

ここで1ヵ月研修を受けた後、全国の直営店に配属されます。

この1年で串カツ田中が正社員として採用した人数は100人以上。その7割が中途入社で、毎月10人程度の社員を迎え入れているといいます。

強気の採用を進める背景は・・・・

串カツ田中ホールディングスの広報、青木梢さん、

串カツ田中の長期戦略に店舗1,000店舗という目標がある。

新店舗オープンを積極的に続けている。

現在285店舗を運営する串カツ田中。去年、コロナの影響で閉店を余儀なくされた店舗もありますが、コロナ後には外食の需要は戻ると見ていて今年は54店舗を新規出店する計画です。

串カツ田中として新たなチャレンジをしていく。新しい業態で「鳥玉」というブランドがる。

そのためにも積極的に採用していく。

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