高級食パン店 相次ぐ閉店！
ナゼ？食パン以外を充実
ライバルも多くなり、高級食パンだけでは正直厳しい。
毎日、口にしてもらえるパンを提供できる店でないと生きていくのは難しい。
この戦略でお客さんが戻り始めているようです。
お客さんは…
最初、食パンだけの店かと思ったが、入ってみたら惣菜パンがあったのでいろいろ買っちゃう。
当初は売り上げのほとんどが食パンでしたが、今後は食パンと惣菜パンの割合を1対1にする計画です。
ブームで終わらせるのではなく、ブームを生かしながら新しい変わったパン屋を作り出していく。
そして高級食パン店と同じように急拡大したブームの反動で今後苦戦が予想される店があるといいます。
一気に増えた同じような店舗といえばから揚げ。
これから苦戦する可能性もある。
