「WBS」「ガイアの夜明け」「がっちりマンデー!!」「カンブリア宮殿」などのテレビ番組で気になったニュースからお金と仕事を考えて豊かな生活を目指します。

鮭の柚子酢かけ

2016年2月1日

鮭の柚子酢かけ

昨日のお昼のレシピは鮭の柚子酢かけです。

車の定期検査でヒマだったので、オレンジページを読んでいて気になったので作ってみました。

材料

  • さけ・・・切り身2枚
  • しめじ・・・好きなだけ
  • 柚子の皮・・・4分の1枚
  • 合わせ酢
    • 砂糖・・・大さじ2杯
    • 醤油・・・大さじ4杯
    • 酢・・・大さじ4杯
    • 柚子の絞り汁・・・大さじ2杯
  • 塩・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • 揚げ油・・・適量

レシピ

  1. さけを一口サイズに切って、塩をまぶして10分ほど置く。
  2. 柚子を半分に切って、絞り汁を取り、皮は千切りにする。
  3. しめじを食べやすくしておく。
  4. 合わせ酢の材料と柚子の皮を混ぜ合わせる
  5. さけを水で洗って臭みをとり、キッチンペーパーなどで水気を取り小麦粉をかける。
  6. さけを揚げ油で揚げて、ついでにしめじも素揚げにして油をきる。
  7. さけとしめじが熱いうちに合わせ酢をかけて完成。

感想

思っていたよりも簡単に出来て美味しかった。製作時間は20分ほどでした。 酢は内臓脂肪の減少に役立つと言われているので、健康のために摂っていきたいです。

今回は野菜が少なからキャベツの千切りを下においています。
見た目が悪くなってしまったけど、野菜はおっさんだから摂っていかないとダメですね。

我が家の場合は、天ぷら油は少量しか使わないようにしています。
大体、揚げたいものが半分くらいつかる量を使用しています。使用後の処理も楽になりますし、嫁に油を使いすぎって怒られませんので。

さけはいつも行くスーパーで特売になっていたので買ってしまいました。
ゆずは嫁の実家から頂いたので、農薬の心配もないと信じて皮を使いました。

やっぱり特売って文字に弱いです。半額って文字にはもっと弱いです。

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カテゴリー:家族のための男の手作り料理
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